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燉羊肉放什么調料好?燉羊肉應該放什么調料

編輯:白鵬  發布時間:2020-11-20

燉羊肉的味道不僅與羊肉的品質有關系,而且與燉煮時所放的調料也有關系。那么,你知道燉羊肉放什么調料好嗎?下面隨小編來看一下燉羊肉應該放什么調料吧。

燉羊肉放什么調料好

燉羊肉的時候想要提鮮,可以放蔥、姜、蒜、黃酒、八角、大料、花椒、雞精、白糖等。想要去腥的話可以放一些吸附性比較強的配料,像蘿卜、洋蔥、陳皮、花椒、八角等等,但不宜放太多,以免掩蓋羊肉本身的鮮味。

燉羊肉應該放什么調料

燉羊肉應該放什么調料?很多人都不知道,隨便亂加,羊肉都不鮮了!其實燉羊肉的時候,里面不需要放一些太復雜的東西,簡單的蔥、姜、花椒等就足夠了。

燉羊肉的做法:

1、把羊肋排、白蘿卜洗凈后切塊;蒜瓣、姜片切碎;白蘿卜切成滾刀塊,同羊肉一起下鍋焯水。

2、倒入適量的油在鍋里,放干辣椒、姜片和蒜瓣煸炒。

3、倒入瀝干水的羊肉略微翻炒。

4、倒入料酒和老抽,繼續翻炒,然后加入溫水,水量同羊肉持平為準,放入香葉、桂皮、油辣椒,大火煮開。

5、撇去浮沫,加入適量的糖,先放糖主要是讓糖的味道滲入羊肉里,吃起來比較柔和,再有就是能上點糖色。

6、接著就轉小火慢燉,時間基本上需要兩個小時。期間如果水不夠的話,一定要加溫水,繼續慢燉至羊肉酥軟,筷子能夠插進羊皮里就差不多了。

7、加入適量的鹽,轉大火收汁即可食用

燉羊肉放什么調料好?以上就是小編為大家整理的燉羊肉應該放什么調料啦,希望能夠對大家有所幫助。如果覺得有用,可以收藏哦。

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