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羊肉泡饃怎么做?羊肉泡饃的做法介紹

編輯:白鵬  發布時間:2020-11-20

羊肉泡饃是一道傳統美食,羊肉和泡饃搭配,有滋有味。那么,你知道羊肉泡饃怎么做嗎?下面隨小編來看一下羊肉泡饃的做法吧。

羊肉泡饃怎么做

1、先將烙餅掰成碎塊;

2、黃花、木耳洗凈撕碎;粉絲泡發;青蒜洗凈擇段;香菜擇洗凈;鹵羊肉切片備用;

3、將掰好的烙餅放到鍋里,加入羊肉湯,放入黃花、木耳、粉絲、青蒜,煮熟;

4、調入鹽、味精、胡椒粉拌勻,盛入碗內;

5、放上切成片的鹵羊肉,撒上香菜即可。

羊肉泡饃的做法

1、選上好的羊肉(多選用一歲齡的小羊肉),常用部分為羊腿及后臀;

2、洗凈后切成大塊,應順著肉的紋理切,片狀容易入味;

3、羊肉放入高壓鍋,常用料包內香料有姜、蒜、桂皮、八角、黨參、黃芪、山奈、香葉、草寇、砂仁、山楂、花椒等(上述香料根據家庭情況可少放幾味,并無大礙);

4、注入清水大火煮開,撇去浮血沫后轉小火燉;

5、根據羊肉選料,燜燉一至兩個小時后,肉爛湯香關火;

6、配上泡饃就可以開吃啦。

泡饃的制作

1、面粉與青稞粉、堿混合,置于一大盆中;干酵母粉一袋。

2、取8克干酵母加入200克溫水中,攪拌均勻至溶化,靜置3-5分鐘。

3、將酵母水倒入面粉盆中,待面團漲發至1.5-2倍大,取出重新揉圓。

4、搓成長條狀,分切成等量的小劑子,逐一搓圓。

5、取一小塊面團搟成長條形,卷起然后豎放,再按壓成扁圓形。

6、用搟面杖再次搟開,然后用叉子在面團表面扎上汽孔。

7、平底鍋中火加熱后轉小火,下入面團兩面干烙至熟。

8、將烙好的饃切成小塊備用。

羊肉泡饃怎么做?以上就是小編為大家整理的羊肉泡饃的做法啦,希望能夠對大家有所幫助。如果覺得有用,可以收藏哦。

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