吉成醬業:傳承、發揚醬油文化!

  編輯:白鵬  2020-11-21 11:51:21

    蘇州市吉成醬業釀造有限公司,從事釀造醬油為主的調味品生產加工銷售。吉成生產的木桶釀造有機醬油,采用有機大豆、有機小麥、有機黑豆為原料,采用高鹽稀態發酵技術,在特制大型木桶內緩慢自然發酵12個月,所釀醬油色澤鮮艷、醬香濃郁。

    吉成生產的工業醬油包括原汁醬油,烤鰻醬油,鹵制禽類醬油,調味紫菜醬油,一系列料理醬油和風味醬油等。因優良的品質,產品先后通過了歐盟BCS有機認證、中綠華夏有機認證以及猶太潔食認證。產品銷往國內大部分省、市、自治區,并已遠銷多個國家和地區。

    公司出產的醬油先后通過國內國外一系列認證和考評,取得綠色食品和有機食品生產資質,以“緣木記”為品牌的有機醬油系列,因其獨特的木桶發酵工藝和醇厚的醬香口感,始終走在我國高端醬油的前列!熬壞居洝庇袡C醬油成為機場空中用餐供應醬油,暢銷于各大酒店、日本料理店、有機食品、綠色食品專賣店。公司創始人吳俊偉獲得了常熟市、蘇州市兩級政府評定的“非物質文化傳承人”稱號;公司的“梅李木桶醬油釀造技藝”獲得“非物質文化遺產”稱號。

    懷揣著對釀造文化的深厚的感情,2015年,公司傾力打造了吉成釀造博物館,館內展出了反映我國傳統飲食文化的歷史實物,介紹了各種釀造工藝的歷史,游客可以體驗古老的醬油壓榨,也可以深入制造車間,全方位觀看木桶發酵醬油的生產方式和過程,吉成釀造館成為集懷古、科普、旅游休閑于一體的展示中心。

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